全谷物相关论文
目的几乎所有消费者都认为全谷物有健康益处,《中国居民膳食指南》建议:日常饮食要以谷物为主,其中每天摄入全谷物、杂豆类食物50-......
目的：了解大学生全谷物知识、态度、行为（KAP）现状及影响因素，为合理指导大学生饮食行为提供科学依据。方法：自行设计问卷，采用分层取整......
目的 采用Meta分析方法，分析在随机对照试验中，全谷物摄入对超重及肥胖成年人胰岛素抵抗的影响。方法 在PubMed、EMBASE、MEDLINE、C......
为了提高藜麦全谷物裹粉油炸小酥肉的含水率，本文研究在藜麦全谷物裹粉中添加适当比例的卡拉胶、黄原胶和瓜儿豆胶，研究其对藜麦全谷......
目的:近年来,许多慢性疾病如心血管疾病、Ⅱ型糖尿病、结直肠癌和肥胖的发病率大幅上升,不仅给居民家庭带来痛苦和经济损失,同时加......
肿瘤是仅次于心血管疾病的第二大死亡原因。肿瘤的诱因与多种因素相关,包括遗传因素、环境因素、精神心理因素和饮食因素等,其中饮......
目的掌握湖北省常见杂粮（麦类、荞麦类）的营养成分,进一步完善和扩展我省食物成分数据库。方法采集湖北省市场上常见杂粮,对其分别进......
全谷物食品的摄入对人体益处颇丰，诸多有益效果主要归因于全谷物食品中的各种功能性物质。全谷物摄入后，经胃肠消化及肠道微生物菌群......
近年来，全谷物食品的研究开发成为世界上许多国家特别是发达国家的研究热点，已有大量研究表明，全谷物食品含有大量的宏量营养素、微量......
全谷物除了含有淀粉、脂质和蛋白等主要营养元素之外，还含有许多对人体有益的健康成分，且大多存在于谷物的皮层或胚芽中。现有研究表......
阿尔茨海默症（Alzheimer’s disease,AD）作为一种常见的进行性神经退行性疾病,其发病率随着人口老龄化而呈指数增长。由于AD的发病机......
近年来，β-葡聚糖因其显著的健康功效和良好的功能特性，被广泛应用到各类食品的生产中。β-葡聚糖存在于燕麦、大麦、青稞和小麦等多......
全谷物食品的摄入对人体益处颇丰，诸多有益效果主要归因于全谷物食品中的各种功能性物质。全谷物摄入后，经胃肠消化及肠道微生物菌群......
以发芽糙米粉为主要原料,并复配燕麦粉、乳粉、糖粉及麦芽糊精,研制了一种营养丰富的发芽糙米全谷物代餐粉.通过粉体流动性分析及......
谷物是膳食的重要基础组成部分，也是B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的重要食物来源。根据加工程度不同，谷物可分为精制谷物和......
在简述全谷物营养及其消费趋势的基础上,重点针对添加不同全谷物和全谷物膳食纤维对小麦面团及其主要组分的影响进行了综述.指出:......
摘要：以高筋小麦粉、马铃薯粉和全谷物粉为主要原料，添加酵母、黄油、白砂糖、食盐等辅料，研制一种营养豐富、口感独特的马铃薯全谷物......
关键词：全谷物；营养价值；全谷物食品；全谷物产业 谷物是以禾本科植物为主的粮食作物的总称，其中稻米和小麦占世界粮食总产量的一半以......
目的 探讨全谷物与精制谷物相比对正常大鼠血糖、血脂、炎症因子水平的影响,以及不同全谷物的共性作用.方法 根据谷物来源(稻米、......
目的:(1)测定全谷物中国野生菰米的体外抗氧化能力并观察其提取物对HepG2细胞胰岛素抵抗的作用，揭示菰米提取物减轻HepG2细胞胰岛素......
目的 探讨全谷物豆类复合主食在改善肥胖者人体测量学和代谢指标以及肠道微生态方面的临床效果.方法 选择单纯性肥胖者87例,按随机......
为有效提高自热米饭的营养价值及食用品质,该文以糙米、发芽糙米、黑米、绿豆、红小豆、小麦、青稞糙米为研究对象,首先研究高温流......
近年来,伴随人们对全谷物健康关注度逐年提高,全谷物食品呈快速发展趋势。萌芽全谷物作为全谷物食品的重要配料,其关注度也在不断......
全谷物含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、矿物质、膳食纤维、生物活性物质等,相比于精加工处理后的谷物营养价值高。全......
通过黑龙江省首次居民膳食营养与健康状况调查发现,黑龙江省全谷物（糙米、全麦粉和杂粮）生产量较少,居民全谷物摄入量也相对较少,成......
以美国全谷物食品、日本米粉食品为例,分别梳理其发展现状、主要做法和推广经验,并结合我国马铃薯主食产品产业现况及消费推广要求......
军用食品是保障部队官兵战斗力的基础后勤物资,科学摄入主食产品是我军健康膳食的重要基础。首先对我国军粮主食产业发展现状进行......
脑卒中,俗称"中风",是一组急性脑组织缺血或出血所致的局限或全面性脑功能缺损综合征。通常分为缺血性卒中和出血性卒中两大类。脑......
粗粮未经精细加工,保留了种皮、糊粉层、谷胚等结构,饮食中适量添加一些粗粮可以为我们带来膳食纤维、维生素B族、维生素E、不饱和......
随着炎炎夏季的到来， 大量时令水果接连上市，一场水果盛宴开始在中国上演。面对之前价格较贵而如今放低“身段”的水果，大家一边欢呼......
在人们追求粮食加工精细化的过程中,出现了肠道疾病、各种非传染性慢性疾病的高发。大量的流行病学研究发现增加全谷物和全谷物食......
目的:本研究拟通过综合各地区相似类型的研究,通过Meta分析,综合评价全谷物的摄入与结直肠癌发病风险的关系。方法:通过系统检索Pu......
本文通过对近年来国内外有关全谷物对代谢综合征调控作用的研究进行综述,为全谷物营养价值的研究以及合理消费提供科学依据。......
全谷物中含有丰富的植物化学素和多种营养成分，增加全谷物的摄入能够显著降低代谢性疾病（如肥胖、Ⅱ型糖尿病）的发生率，然而也正是由于......
全谷物中富含多酚、花青素、植酸、γ-谷维素、烷基间苯二酚等多种生理活性物质,其抗氧化能力备受关注。全谷物品种多样,加工方式......
追求健康长寿是人类永恒的主题,健康产业是重要的民生产业。全谷物食品在满足国民营养需求和身体健康以及实现粮食资源高效利用的......
近年来随着中国经济快速增长,城乡居民的生活水平得到了大幅度提高。来自于食品工业的加工制品在日常膳食消费中已占主导地位。然......
学位
酸牛奶具有多种健康有益功能,但目前市场上的酸牛奶产品普遍含有很高含量的蔗糖或果葡糖浆,不适宜于糖尿病人群和健康体重管理人士......
目的:(1)比较不同种类全谷物对胰岛素抵抗(Insulin Resistance,IR)的作用以及是否具有差异,为制定以IR为基础的代谢性疾病、2型糖......
<正>《柳叶刀》近日发表"全球疾病负担研究:膳食影响因素研究报告",该研究追踪调查了195个国家在1990年至2017年间15种膳食成分的......
